ماهي أفضل طريقة للاستفادة من القيم الغذائية الموجودة بالمكسرات؟

كشفت دراسات، أن أفضل طريقة للاستفادة من القيم الغذائية الموجودة بالمكسرات، هي تناولها بعد كسر القشرة مباشر، خاصة اللوز والبندق والجوز والفستق السوداني. 

فحاول أن تأتي بهم بالقشرة الخارجية القاسية، وثم كسرهم بالمنزل مباشرة قبل الأكل بكمية تكفينا لمرة واحدة.

وذلك بسبب مادة الأفلاتوكسين المؤكسدة بامتياز، التي لا نراها بالعين المجردة، وهي ضارة جداً للإنسان حيث تتموضع داخل الالتواءات الموجودة على سطح الجوز، بعد تقشيره بفترة؛ بسبب الرطوبة الموجودة بالهواء.

وبالتالي حتى لا نخسر الاستفادة من زيوت الأوميغا 3، فهي زيوت طيارة، تتبخر مباشرة بتماسها مع الهواء الطلق.

ر. س