ما الطرق الصحيحة لاختيار المعكرونة.. خبيرة تجيب!
تعد المعكرونة أو المكرونة أو باستا هي أحد المعجنات الجافة المجوفة ومنها الأسطواني مشطوف الأطراف أو الحلزوني أو الصدفي، وتُصنع من القمح الصلب أو الأرز وتطهى في الماء أو المرق.
حيث كشفت أخصائية التغذية الروسية ماريا شوبينا، أن الاختيار الصحيح للمعكرونة ينبع من الخصائص التي تتمتع بها، موضحة أن كمية البروتين هي دليل آخر على جودة المنتج.
وقالت شوبينا في تصريح لقناة “زفيزدا” الروسية: “في البداية، ننظر إلى المكونات، يجب أن تكون قليلة قدر الإمكان. ويفضل أن تكون طحين وماء، ولا مانع من وجود أصباغ طبيعية ويجب أن تصنع المعكرونة من القمح الصلب”.
وتابعت شوبينا، أن كمية البروتين هي دليل آخر على جودة المنتج، وقالت: “تكون كمية البروتين في المعكرونة ذات النوعية الجيدة، من 12 إلى 15 غرامًا لكل 100 غرام من المنتج”.
وأضافت: “بالإضافة إلى ما سبق، المعكرونة ذات النوعية الجيدة لا تلتصق ببعضها البعض وتحتفظ بشكلها، حتى لو تم تركها لعدة ساعات في الماء”.
واختتمت الخبيرة بقولها إن تناول المعكرونة عالية الجودة مفيدة للهضم ولن تساهم في اكتساب الوزن.
ر. س
